Pasta di Pasta Rustichella
La pasta Rustichella è prodotta artigianalmente in Abruzzo. Viene utilizzata solo la migliore semola di grano duro selezionata („primo grano“) ad alto contenuto di glutine e l'impasto - che può contenere anche uova a seconda della varietà - è realizzato con pura acqua di montagna.
Questo conferisce alla pasta un morso unico e tanto sapore: una differenza abissale rispetto alla pasta prodotta industrialmente! La lenta e delicata pressatura della pasta attraverso stampi di bronzo („trafilatura al bronzo“) assicura inoltre una superficie leggermente ruvida che permette a qualsiasi tipo di salsa di aderire bene. Infine, anche l'essiccazione avviene lentamente e a basse temperature.
Il risultato: una pasta di vari formati che fa la differenza. Buon appetito!