Salame Cinghiale
In Toscana, i piatti e le specialità a base di cinghiale sono molto diffusi. Qui la carne di cinghiale viene trasformata in salame, conferendo all'insaccato un sapore inconfondibile, forte e privo di sfumature. Macellai esperti preparano questa specialità da molte generazioni.
Salame al Torro
L'inconfondibile carne di toro a spalla alta diventa qui una nobile prelibatezza. Non solo la bistecca fiorentina può essere tagliata con carne chianina. No, il risultato è una specialità salumiera di altissimo livello e qualità.
Salame piccante
Leggermente riscaldante. È così che si può descrivere questo salame piccante. Un leggero sentore di peperoncino avvolge il palato e la gola quando si gusta questa specialità di salame. Può essere servito con vini rossi forti e formaggi. Tagliare sempre a fette sottili.
Salame Tartufo
Nobile salame a grana fine e tartufo come insaccato a lunga conservazione. Anche questa specialità è tipica della regione ed è considerata una delle migliori del settore. Assaporate il delicato aroma che si sviluppa gradualmente mentre gustate una fetta di salame.
Salame Grevigiano
Può essere descritto come un salame della casa. Un salame di consistenza medio-grossa, ben stagionato e con un aroma e un sapore intensi e duraturi. Una specialità che viene messa in vendita solo dopo circa 4 mesi dalla stagionatura.
Salame Nobile
Nobile significa fine nella struttura e nella grana. Ma non delicato nel sapore. Al contrario: questa specialità di salame sviluppa una vera e propria raffica di sapori. Se chi scrive dovesse mai cogliere l'opportunità di produrre il proprio salame: questo sarebbe il riferimento / benchmark da raggiungere.
Salame Montanaro
Ha una consistenza più grossolana e un sapore un po' più forte rispetto al Grevigiano. Anche la carne utilizzata è leggermente diversa. Proviene da animali allevati all'aperto e la sua stagionatura è più intensa. Un magnifico centrotavola con un aperitivo o uno spuntino.