Spezie, sugo, tartufo, senape, brodo, ...
Mamma Pomodori
Da oltre 100 anni la famiglia Mutti, tra Parma e Reggio Emilia, si occupa di pomodori: Dalla coltivazione alla lavorazione fino al prodotto finale - sughi e salse - tutto proviene da un'unica fonte!
I pomodori crescono nei fertili terreni dell'Emilia-Romagna e delle zone circostanti; vengono raccolti solo quando sono maturi e vengono raccolti a mano.
Per garantire che conservino la loro freschezza e il loro sapore pieno, vengono lavorati entro 24 ore dalla raccolta. E da Mutti questo significa una cottura lenta e delicata.
Ciò conferisce ai prodotti finali un sapore ottimale. Sono ricchi di sapore, hanno un bel colore e una consistenza densa. Si possono quindi gustare „così“ su bruschette abbrustolite, trasformarli in sugo o utilizzarli per stufati.
Tartufi - Tartufi Fortunati
Il tartufo è percepito da molti come un prodotto stagionale invernale. Tuttavia, da quasi cinquant'anni l'azienda umbra della famiglia Fortunati offre i rari e aromatici tuberi in varie forme accuratamente lavorate durante tutto l'anno.
Naturalmente, vengono utilizzati solo tartufi di prima qualità provenienti dai migliori raccoglitori d'Italia e lavorati con cura nel nostro stabilimento. Da Daniele, i tartufi Fortunati sono disponibili interi o a fette in olio, in pasta e in olio aromatizzato o sale.
Si può usare per condire zuppa di patate, polenta, risotto, pasta, arrosto di vitello glassato, petto d'anatra, ripieno e capesante con un tocco di sapore in più. E i buongustai possono semplicemente spalmare la pasta sul pane tostato ...
Senape di fico - Sandro Vanini
Vale la pena di scoprire la senape di fichi dolce e piccante di Sandro Vanini: si sposa perfettamente con formaggi e carni secche, ma anche con piatti a base di lenticchie, stufati, raclettes e salmone affumicato.
Può essere utilizzato per marinare carni bianche come pollo, coniglio, vitello e pesce o per preparare raffinati condimenti per insalate: una volta scoperto, ne troverete sempre altri usi!
Sandro Vanini realizza i suoi prodotti secondo le ricette originali utilizzate dal nonno Vittorio Vanini quando l'azienda fu fondata nel 1871. Anche se oggi la lavorazione viene effettuata con attrezzature moderne che soddisfano i più elevati standard igienici e qualitativi, tutto parte dall'utilizzo delle migliori materie prime provenienti da fornitori selezionati e termina con l'amore e la dedizione con cui vengono realizzati i prodotti.
Bouillons - Zuppe Dowa
Le bouillons Dowa non provengono dall'Italia, ma da Güttingen in Turgovia. Sono prodotti con cura da ottant'anni da una piccola azienda che utilizza le migliori materie prime „secondo l'usanza dei vecchi padri“.
Grazie a questa filosofia aziendale, Dowa è riuscita a tenere testa alla grande e forte concorrenza. Anche gli chef professionisti si affidano al brodo Dowa, disponibile in tre varianti: come brodo di pollo, può essere utilizzato per piatti come risotti, polenta o salse a base di panna.
Il brodo di carne, forte e saporito, è perfetto per accompagnare guarnizioni come i flädli e può essere utilizzato anche per salse di pomodoro o stufati.
Infine, c'è anche un brodo vegetale per la cucina vegetariana e per tutti i piatti eleganti, come la trota in camicia.