Forse è vero che i francesi hanno coltivato in tutto il mondo una combinazione di sapori inconfondibile con il «loro» matrimonio di verdure, noto come ratatouille. Questa fusione tra il sapore e l'aspro dei peperoni e dei pomodori, la tenerezza delle melanzane e la croccantezza delle zucchine non ha eguali ed è semplicemente un successo. Questo sugo è una salsa di pomodoro, non è una ratatouille. Tuttavia, e questo è importante: questo sugo cuoce per diverse ore, dando il tempo ai sapori di amalgamarsi. Personalmente, questo è il mio sugo preferito.