Aceto Balsamico

Ein Tropfen Leidenschaft: Der Aceto Balsamico von Daniele

Ein guter Aceto Balsamico braucht vor allem eines: Zeit. Und jemand, der bereit ist, sie ihm zu geben. Daniele Peruch hatte vor über 16 Jahren genau diese Geduld – und die Idee, aus lokalen Schaffhauser Trauben einen Balsamessig zu entwickeln, der sich schmecken und mit den Grossen aus Modena messen lassen kann. Mit viel Hingabe, Experimentierfreude und traditionellen Methoden ist daraus ein Produkt entstanden, das heute Feinschmeckerinnen und Feinschmecker in der ganzen Schweiz begeistert.

Ob mild und fruchtig oder intensiv und sirupartig – jeder Essig reift über Jahre in kleinen Holzfässern und entwickelt dabei seinen ganz eigenen Charakter. Die verschiedenen Holzarten, die regionale Herkunft und das handwerkliche Können machen diesen Aceto Balsamico zu etwas Besonderem. Wer gerne genussvoll kocht oder seinen Gerichten das gewisse Etwas verleihen möchte, sollte ihn unbedingt probieren.