Taralli: Antipasti von Puglia Sapori
Wie viele Produkte und Speisen der traditionellen, italienisch-mediterranen Küche werden auch die Taralli von Puglia Sapori aus wenigen Zutaten hergestellt: Sie enthalten nur Mehl, Weisswein, Olivenöl, Salz, Gewürze, aber weder Hefe, noch Palmöl oder Zucker!
Taralli sind also ein leichter, gesunder Snack. Sie eignen sich auch zur Weiterverarbeitung: So können die Ringe (bzw. ihre „Löcher“) gefüllt werden, z.B. mit Artischocken oder mit fein geschnittenem Salami.
Doch die handgemachten, knusprigen Ringe, die seit 25 Jahren nach einem Familienrezept hergestellt werden, schmecken auch so hervorragend – und zur Abwechslung gibt es sie in verschiedenen Varianten: Nature, Finocchio, Peperoncino, Mediterraneo.
„Süchtig“ machen alle; das merkt man daran, wie schnell sich ein Sack leert …