Anlässlich einer Lebensmittel – Ausstellung in einem Ballungsraum der Schweiz, stellte Daniele kürzlich den „cinque stelle“ dem interessierten Publikum vor. Es ist das Leuchten der Augen und die anerkennenden Worte, die einem solchen Generationen – Vorhaben Vorschub geben.

Die Überraschung war geglückt, der älteste Balsamico von Daniele findet grossen Anklang. Das ist ein wenig überraschend, denn der „Classico“ war noch nicht abgefüllt und für den Handel bestimmt. Bald aber, anlässlich des 30 Jährigen Firmenjubiläums von Daniele wurde erstmals eine limitierte Edition herausgegeben.

Dieser Aceto ist das Extrakt aus unzähligen Jahrgängen von Blauburgundermost, die Essenz aus allen Hölzern der Fassbatterien und wird wie ein Elixier nur tropfenweise zur Veredelung an die Speise gegeben.