Erfüllt höchste Ansprüche im Geschmack
Die Frischteigwaren, die in unterschiedlichen Formen und mit den verschiedensten Füllungen in der gekühlten Auslage locken, sind allesamt hausgemacht. Die meisten werden nach Familienrezepten hergestellt, die noch von der Nonna stammen.
Im Verlauf der Zeit sind aber auch einige Neukreationen hinzugekommen, etwa die saisonal erhältlichen Wildschwein-Ravioli. Doch auch sie sind längst zu Klassikern geworden – da sie den Geschmack der Kundschaft getroffen haben.
Das Geheimnis: Die besten Zutaten und viel Zeit für die Zubereitung.
Das ist kein Wunder: Eines der Geheimnisse für die unvergleichliche Qualität der Daniele Frischteigwaren ist, dass man hier die Details pflegt. Das bedeutet – neben der sorgfältigen, liebevollen Auswahl der besten Zutaten – dass Daniele sich die Zeit nimmt, um ein geschmacklich überzeugendes, optimales Resultat zu erhalten. So köchelt der Sugo vier Stunden lang auf kleinem Feuer. Auch das Rindfleisch für die Tortelloni-Füllung wird sorgfältig angebraten und anschliessend ebenfalls lange geschmort– einfach genau so, wie es die Nonna schon machte. In einer Welt, in der Zeit noch in Hülle und Fülle vorhanden war …
Kurz: Daniele nimmt sich die Zeit, damit die Kunden wertvolle Zeit sparen und dennoch feinstes, italienisches Essen geniessen können. Oder anders – etwas salopp – ausgedrückt: Bei Daniele gibt es Fastfood in Slowfood-Qualität!